غالبًا ما ينتج عن التصميم غير المعقول وتركيب مجاري عادم الدخان في المطبخ التجاري عادم مطبخ غير أملس ، مما يؤثر بشكل مباشر على استخدام أجهزة تنقية دخان الزيت. المشاكل التي تنشأ في عملية تهوية المطبخ التجاري هي ، من ناحية ، التنسيق غير الكافي بين تصميم عملية المطبخ وتصميم التهوية ؛ من ناحية أخرى ، تصميم المطبخ يفتقر إلى الخبرة والتصميم غير معقول.
عند تزيين مطبخ تجاري ، يجب الانتباه إلى المشكلات التالية المتعلقة بعوادم المطبخ والتهوية.
- منطقة التهوية لأنبوب عادم الدخان الرئيسي غير كافية ، ومعدل تدفق الغاز مرتفع للغاية. وفقًا للخبرة الهندسية ، لا يمكن أن تتجاوز سرعة الرياح في أنبوب عادم الدخان الرئيسي 15 مترًا / ثانية ، وإلا فإنه سيؤدي بسهولة إلى جعل نظام عادم الدخان غير سلس بعد فترة من التشغيل. في تشغيل أجهزة تنقية دخان الزيت ، تحدث معظم الحالات بسبب عدم كفاية منطقة التهوية في مجاري العادم ، وسرعة تدفق الغاز في القنوات أعلى من 15 مترًا / ثانية.
- نظرًا لأن مجرى عادم الدخان يجب أن يمر عبر حزمة المبنى ، يتم تقليل مساحة المقطع العرضي للتهوية للقناة ، وتزداد المقاومة على المقطع العرضي ، مما يؤدي إلى تدفق هواء غير سلس.
- عندما تمر قناة عادم الدخان من خلال عوارض البناء أو تتجنب مجاري المعدات الأخرى ، سيكون جزء من مجرى عادم الدخان أقل من مستوى مجرى عادم الدخان الكلي. بعد فترة من الاستخدام ، لأن خليط الزيت والماء سيتراكم في القسم السفلي من أنبوب العادم ، فإنه سيؤثر بشكل مباشر على نعومة العادم.
- يتم تصريف دخان زيت المطبخ في الطوابق المختلفة من خلال نفس القناة الرئيسية. المطبخ الموجود على الأرض بالقرب من المخرج له تأثير عادم دخان أفضل ، بينما المطبخ في الطابق السفلي ليس أملس.
