Pysy kaukana keittiön "sumusta": Varotoimet savunpoistokanavien asentamiseksi kaupallisiin keittiöihin

Liikekeittiön savunpoistokanavien kohtuuton suunnittelu ja asennus johtavat usein keittiön epätasaiseen poistoon, mikä vaikuttaa suoraan öljyhöyrynpuhdistimien käyttöön. Kaupallisen keittiön ilmanvaihdon prosessissa esiin nousevia ongelmia ovat toisaalta keittiöprosessin suunnittelun ja ilmanvaihtosuunnittelun riittämätön koordinointi; toisaalta keittiön suunnittelusta puuttuu kokemusta ja suunnittelu on kohtuutonta.

Kun sisustat kaupallista keittiötä, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin keittiön poistoon ja ilmanvaihtoon liittyviin seikkoihin.

  1. Pääsavun poistokanavan tuuletusalue on riittämätön ja kaasun virtausnopeus on liian suuri. Suunnittelukokemuksen mukaan tuulen nopeus pääsavunpoistokanavassa ei saa ylittää 15 m/s, muuten se saa helposti savunpoistojärjestelmän epätasaiseksi tietyn käyttöajan jälkeen. Öljyhöyrynpuhdistimien toiminnassa suurin osa tapauksista johtuu poistoilmakanavien riittämättömästä tuuletusalueesta ja kaasun virtausnopeus kanavissa on yli 15m/s.
  1. Koska savunpoistokanavan täytyy kulkea rakennuksen palkin läpi, kanavan ilmanvaihdon poikkipinta-ala pienenee ja poikkileikkauksen vastus kasvaa, mikä johtaa epätasaiseen ilmavirtaukseen.
  1. Kun savunpoistokanava kulkee rakennuspalkkien läpi tai välttelee muita laitekanavia, savunpoistokanavan osa on alempana kuin koko savunpoistokanavan taso. Koska öljy-vesi-seos kerääntyy poistokanavan alaosaan käytön jälkeen, se vaikuttaa suoraan pakokaasun tasaisuuteen.
  1. Eri kerrosten keittiööljyhöyryt poistetaan saman pääkanavan kautta. Lattialla lähellä ulostuloa oleva keittiö on parempi savunpoistovaikutus, kun taas alakerran keittiö ei ole sileä.
Siirry alkuun