1：Čo je odpadový vzduch z komerčnej kuchyne?
Podľa definície príslušných národných noriem (GB18483-2001) sa komerčný odpadový vzduch z kuchyne vzťahuje na výpary z varenia, ktoré pozostávajú z oleja, organickej hmoty a produktov tepelného rozkladu alebo pyrolýzy, ktoré prchajú počas varenia a spracovania potravín.
2: Je „vyfukovaný vzduch z kuchyne“ „spolupáchateľom“ smogu?
3 Aké sú hlavné zložky odpadového vzduchu z kuchyne?
Olej na varenie pri vysokej teplote nad 220 °C vytvorí veľké množstvo produktov pyrolýzy prchavých jedlých olejov a časť samotného prchavého jedlého oleja. Zmes dymu produkovaného jedlým olejom za podmienok vysokej teploty sa súhrnne nazýva výpary z kuchynského oleja.
Pri tradičných čínskych spôsoboch varenia, ako je vyprážanie, vyprážanie, ryžovanie, vyprážanie atď., možno vyrobiť veľké množstvo aldehydov s krátkym reťazcom, ketónov a polycyklických aromatických uhľovodíkov. Látky, tieto látky sa zmiešajú za vzniku olejových výparov. Zloženie zložiek ropných výparov má najvyšší obsah aldehydov. Hoci majú polycyklické aromatické uhľovodíky nízky obsah, stávajú sa najnebezpečnejšími zložkami ropných výparov pre svoju reprodukčnú toxicitu, karcinogenitu a mutagenitu.
4 Čo treba urobiť pre odpadový vzduch z komerčnej kuchyne?
(1) Inštalácia a bežné používanie kvalifikovaných a prispôsobených zariadení na čistenie olejových výparov môže účinne znížiť znečistenie ovzdušia z kuchyne. Odvetvie stravovacích služieb, ktoré vypúšťa ropné výpary, by malo správne nainštalovať zariadenia na čistenie ropných výparov a udržiavať ich v bežnom používaní, aby sa ropné výpary vypúšťali v súlade s normou a aby sa zabránilo znečisteniu bežného životného prostredia blízkych obyvateľov.
Kuchynský elektrostatický odlučovač ALPHAIR™ je špeciálne navrhnutý na kontrolu znečistenia odpadového vzduchu z komerčnej kuchyne.
- ≥ 95 % vysoká účinnosť pri nízkom, konštantnom poklese tlaku
- 100% súlad s miestnymi zákonmi a nariadeniami o kvalite ovzdušia
- Prác filter z hliníkovej zliatiny A5052 odolný voči korózii, dlhá životnosť.
- ASHRAE 52.1 a EN779 testované, CE certifikované, ISO9001.
- Dôveryhodné od LG, Microsoft, Hilton atď.
(2) Pravidelne čistite a udržiavajte a včas zaznamenávajte
Inštalované zariadenia na čistenie ropných výparov je potrebné pravidelne čistiť a udržiavať a prevádzka a údržba zariadení na čistenie ropných výparov by mala byť včas zaznamenaná špeciálnym personálom.
Jednotka Small Sacle Unit: Mala by sa čistiť aspoň každú sezónu.
Jednotka strednej mierky: Čistenie by sa malo vykonávať najmenej každé dva mesiace.
Jednotka veľkej mierky: Mali by sa čistiť aspoň každý mesiac.
Tabuľka 1 Mierkové rozdelenie jednotiek stravovacích služieb (so sporákom)
| Mierka | malý | stredná | veľký |
| Sporáky MNOŽSTVO | ≥1＜3 | ≥3＜6 | ≥6 |
| Celkový výkon hlavy sporáka (108J h) | 1.67, 5.00 | ≥5.00＜10 | ≥10 |
| Celková projektovaná plocha výfukového krytu (m2) | ≥1.1＜3.3 | ≥3.3＜6.6 | ≥6.6 |
Tabuľka 2 Mierkové rozdelenie jednotiek stravovacích služieb (bez sporáka)
| Mierka | malý | stredná | veľký | |||
| Jedálenské sedadlo (sedadlo) | ≤40 | ＞40, ≤75 | ＞75, ≤150 | ＞150, ≤200 | ＞200, ≤250 | > 250 |
| Počet referenčných kachlí (kusov) | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ≥6 |
| V prípade stravovacej jednotky s viac ako 250 miestami na sedenie sa každých ďalších 50 miest považuje za zvýšenie počtu základných sporákov. | ||||||
5 Čo sa stane, ak zariadenia na reguláciu odpadového vzduchu z kuchyne nie sú nainštalované a používané v súlade s predpismi?
NO1, Národná norma Čínskej ľudovej republiky GB18483-2001 „Norma na emisie výparov pre cateringový priemysel“ stanovuje: „jednotky v gastronomickom priemysle, ktoré vyžarujú lampovú čerň, musia nainštalovať zariadenia na čistenie lampovej černe a zabezpečiť, aby počas prevádzky fungovali podľa potreby.
NO2, článok 81 zákona Čínskej ľudovej republiky o prevencii a kontrole znečisťovania ovzdušia: prevádzkovatelia stravovacích služieb, ktorí vypúšťajú ropné výpary, nainštalujú zariadenia na čistenie ropných výparov a udržiavajú ich normálne používanie, alebo prijmú iné opatrenia na čistenie ropných výparov, aby splnili emisných noriem a predchádzať znečisteniu spôsobenému bežným životným prostredím blízkych obyvateľov
NO3. Článok 118 zákona Čínskej ľudovej republiky o prevencii a kontrole znečisťovania ovzdušia: V rozpore s ustanoveniami tohto zákona prevádzkovatelia stravovacích služieb, ktorí vypúšťajú ropné výpary, nenainštalovali zariadenia na čistenie ropných výparov, používali zariadenia na čistenie ropných výparov abnormálne. alebo neprijali iné opatrenia na čistenie ropných výparov, ktoré prekračujú emisné normy a vypúšťajú sadze, oddelenie dohľadu a riadenia určené miestnou ľudovou vládou na úrovni okresu alebo nad ním nariadi nápravu a uloží pokutu od 5,000 50,000 CNY do XNUMX XNUMX CNY. ; ak odmietnu vykonať nápravu, nariadi sa im prerušenie činnosti na nápravu.
