1： Mikä on kaupallisen keittiön poistoilma?
Asiaankuuluvien kansallisten standardien (GB18483-2001) määritelmän mukaan kaupallisella keittiön poistoilmalla tarkoitetaan ruoanvalmistushöyryä, joka koostuu öljystä, orgaanisesta aineesta ja sen lämpöhajoamis- tai pyrolyysituotteista, jotka haihtuvat ruoan kypsennyksen ja käsittelyn aikana.
2: Onko "Kitchen Exhaust Air" Smogin "rikollinen"?
3 Mitkä ovat keittiön poistoilman pääkomponentit?
Ruokaöljyn korkea lämpötila yli 220 °C tuottaa suuren määrän haihtuvia ruokaöljypyrolyysituotteita ja osan itse haihtuvasta ruokaöljystä. Ruokaöljyn korkeissa lämpötiloissa tuottamaa savuseosta kutsutaan yhteisesti ruokaöljyhuuruksi.
Perinteisissä kiinalaisissa keittomenetelmissä, kuten paistaminen, paistaminen, paistaminen, paistaminen jne., voidaan tuottaa suuri määrä lyhytketjuisia aldehydejä, ketoneja ja polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä. Aineet, nämä aineet sekoitetaan keskenään muodostaen öljyhöyryä. Öljyhöyrykomponenttien koostumuksessa on korkein aldehydipitoisuus. Vaikka polysyklisten aromaattisten hiilivetyjen pitoisuus on alhainen, niistä tulee öljyhöyryn vaarallisimpia komponentteja lisääntymismyrkyllisyytensä, syöpää aiheuttavien ja mutageenisten vaikutustensa vuoksi.
4 Mitä tulisi tehdä kaupallisen keittiön poistoilmalle?
(1) Pätevien ja yhteensopivien öljyhöyryjen puhdistuslaitteiden asentaminen ja normaali käyttö voivat vähentää tehokkaasti keittiön poistoilman saastumista. Öljyhöyryä päästävän catering-alan tulee asentaa öljyhöyryjen puhdistuslaitokset oikein ja pitää ne normaalissa käytössä, jotta öljyhöyryt poistuvat normien mukaisesti ja estetään lähiasukkaiden normaalin elinympäristön saastuminen.
ALPHAIR™ keittiön sähkösuodatin on erityisesti suunniteltu kaupalliseen keittiön poistoilman saasteiden hallintaan.
- ≥ 95 % korkea hyötysuhde alhaisella, jatkuvalla painehäviöllä
- 100 % paikallisten ilmanlaatulakien ja -määräysten mukainen
- Pestävä korroosionkestävä A5052 alumiiniseossuodatin, pitkä käyttöikä.
- ASHRAE 52.1 ja EN779 testattu, CE-sertifioitu，ISO9001.
- LG, Microsoft, Hilton jne. luottavat.
(2) Puhdista ja huolla säännöllisesti ja tallenna ajoissa
Asennetut öljyhöyrynpuhdistustilat on puhdistettava ja huollettava säännöllisesti, ja öljyhuurujen puhdistuslaitosten toiminta ja huolto tulee kirjata ajoissa erikoishenkilöstön toimesta.
Pieni pussiyksikkö: tulee puhdistaa vähintään joka kausi.
Keskikokoinen yksikkö: On puhdistettava vähintään kahden kuukauden välein.
Suuri yksikkö: Pitäisi puhdistaa vähintään kuukausittain.
Taulukko 1 Catering-palveluyksiköiden mittakaavajako (liesi)
| Asteikko | Pieni | Keskikokoinen | Suuri |
| Lieedet Kpl | ≥1，＜3 | ≥3，＜6 | ≥ 6 |
| Liesipään kokonaisteho (108J/h) | 1.67 - 5.00 | ≥5.00，＜10 | ≥ 10 |
| Pakoputken kokonaispinta-ala (m)2) | ≥1.1，＜3.3 | ≥3.3，＜6.6 | ≥ 6.6 |
Taulukko 2 Catering-palveluyksiköiden mittakaavajako (ilman liesiä)
| Asteikko | Pieni | Keskikokoinen | Suuri | |||
| Ruokailuistuin (istuin) | ≤ 40 | ＞40, ≤75 | ＞75, ≤150 | ＞150, ≤200 | ＞200, ≤250 | > 250 |
| Vertailuuunien lukumäärä (kpl) | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ≥ 6 |
| Yli 250-paikkaisessa catering-palveluyksikössä jokaista 50 lisäpaikkaa katsotaan perustakiekkojen määrän kasvuksi. | ||||||
5 Mitä tapahtuu, jos keittiön poistoilman säätölaitteita ei ole asennettu ja käytetty määräysten mukaisesti?
NO1, Kiinan kansantasavallan kansallinen standardi GB18483-2001 "Catering-alan savupäästöstandardi" määrää: "Lampunmustaa säteilevien ravintola-alan yksiköiden on asennettava lampunmustan puhdistuslaitteet ja varmistettava, että ne toimivat vaaditulla tavalla käytön aikana.
NO2, Kiinan kansantasavallan ilman pilaantumisen ehkäisyä ja valvontaa koskevan lain 81 artikla: öljyhöyryä päästävien pitopalveluyritysten on asennettava öljyhöyryjen puhdistuslaitteet ja ylläpidettävä normaalia käyttöä tai toteutettava muita öljyhöyryn puhdistustoimenpiteitä täyttääkseen päästönormeja ja ehkäistä lähialueen asukkaiden normaalin elinympäristön aiheuttamaa saastumista
NO3. Kiinan kansantasavallan ilmansaasteiden ehkäisyä ja valvontaa koskevan lain 118 §: Tämän lain määräysten vastaisesti öljyhöyryä päästävät catering-palveluntarjoajat eivät ole asentaneet öljyhöyryjen puhdistuslaitteita, käytetyn öljyhöyryn puhdistuslaitoksia epätavallisesti , tai eivät ole ottaneet käyttöön muita öljyhöyryn puhdistustoimenpiteitä, jotka ylittävät päästönormit ja poistavat nokea, paikallisen kansanhallituksen määräämä valvonta- ja hallintoosasto läänin tasolla tai sen yläpuolella määrää korjaukset ja määrää 5,000 50,000 CNY:sta XNUMX XNUMX CNY:iin asti sakon. ; jos he kieltäytyvät tekemästä korjauksia, heidät on määrättävä keskeyttämään toimintansa oikaisua varten.
